Assiettes

L'assiette de table : bien choisir selon l'usage

Chaque repas exige ses pièces de vaisselle. Dresser la table commence alors par un choix simple : quel format pour quel usage ?

L'assiette plate couvre les entrées et les plats principaux. C'est la pièce centrale de tout service assiette. Elle structure la table, met le plat en valeur, donne le ton du repas. Retrouvez notre sélection d'assiettes plates pour tous les styles de table.

L'assiette creuse est indispensable pour les soupes, les potages et les pâtes. Plus profonde, elle retient la chaleur et facilite le service. Découvrez nos assiettes creuses pour des repas conviviaux au quotidien.

L'assiette à dessert est plus petite. Elle cadre la fin du repas avec élégance, sans encombrer la table.

L'assiette de présentation reste à table pendant tout le repas. Son rôle : habiller la table, pas recevoir les aliments directement.

L'assiette gourmet est pensée pour la restauration gastronomique. Elle présente un grand diamètre, des bords larges, un espace central généreux pour une belle mise en scène.

Porcelaine ou grès : deux matériaux d'exception

Le choix du matériau change tout et pas seulement l'esthétique : la durabilité, la sensation en main, l'ambiance à table.

La porcelaine est le symbole de l'art de la table. Blanche, fine, lumineuse, elle résiste aux chocs thermiques et passe au lave-vaisselle sans perdre son éclat. C'est la matière des grandes tables, des services hérités, des repas qui comptent. C’est une assiette haut de gamme dans toute sa définition.

Le grès incarne un autre registre : l'authenticité, le caractère, la chaleur. Sa texture mate ou semi-brillante donne du relief à la table. La collection Bahia Onyx en est l'exemple le plus parlant. En grès teinté, avec un contraste entre émail brillant au centre et bords mats, cette assiette design s'adapte aussi bien au quotidien qu'aux repas soignés.

Les deux matériaux sont compatibles avec un usage intensif. Ils répondent à des sensibilités différentes, pas à des niveaux de qualité différents.

Comment choisir la taille de son assiette ?

La taille conditionne l'usage. Voici les repères essentiels à retenir :

• 18 à 22 cm : dessert et entrée. Format compact, idéal pour les petites portions.
• 24 à 28 cm : plat principal. La grande assiette plate standard, adaptée à tous les types de repas.
• 30 à 33 cm : présentation et gourmet. Format professionnel, utilisé en restauration pour valoriser le dressage.

L'assiette à pâtes occupe une place à part. Creuse et large (souvent 28–30 cm), elle combine profondeur et surface pour accueillir les plats en sauce.

Pour un usage en restauration, les formats 28 cm et plus sont la norme.

Des assiettes design pour offrir ou compléter votre service

Une belle assiette de table fait aussi un beau cadeau. Coffrets, sets et lots d'assiettes permettent d'offrir un début de service ou de compléter un service existant.

Chez Guy Degrenne, les collections sont conçues pour s'assembler. Un lot d'assiettes plates peut rejoindre des assiettes creuses de la même ligne sans rupture de style.

Pour constituer un service de table complet, de l'entrée au dessert, de la porcelaine au grès, explorez l'ensemble de notre vaisselle. Chaque pièce est pensée pour s'intégrer dans un ensemble cohérent, du premier repas au dernier.

L'art de la table, c'est aussi cela : choisir des pièces qui durent, qui s'accordent, et qui donnent envie de se retrouver à table.